Ricette vegetariane finger food, le più buone e fresche

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L’alimentazione vegetariana è sempre più diffusa ed è giusto adeguarsi ai gusti dei nostri ospiti. Le ricette che non prevedono l’uso di carne, poi, possono essere gustosissime e adatte a tutti, compresi i bambini. Uova, verdure di ogni tipo e condimenti giusti possono rendere il vostro aperitivo finger food un vero successo. Vediamo dunque quali ricette vegetariane preparare in modo facile e semplice.

Involtini primavera

Ingredienti

• fogli di pasta fillo o di riso
• verza
• carote
• cipolle
• salsa di soia

Preparazione

1. cuocere le verdure affettate sottili come se fossero tanti fili
2. cuocere nel wok con la salsa di soia, aggiustando di sale e pepe
3. riempire con le verdure i fogli di pasta
4. friggere in abbondante olio oppure cuocere in forno, in una teglia leggermente unta

Sushi di verdure

Ingredienti

• verdure varie a scelta
• frittata o alga nori
• riso

Preparazione

1. preparate una padellata di verdure scelte da voi: carote, zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, patate, eccetera, tagliate a dadini molto piccoli
2. cuocete il riso
3. quando le verdure e il riso saranno pronti, preparate la tipica pallina di riso ripiena
4. intorno, potete aggiungere l’alga nori oppure una frittatina sottile

Cous Cous vegetariano

Ingredienti

• cous cous
• sedano
• cipollotti
• pomodori
• olive nere
• capperi
• scorza di limone

Preparazione

1. preparare il cous cous
2. preparate un trito crudo di sedano, pomodori, cipollotti, olive nere e capperi
3. condite con olio e aromi a scelta
4. grattugiate un velo di scorza di limone

Pinzimonio con salsa di ceci

Ingredienti

• verdure crude a scelta

• hummus da preparare in anticipo

Preparazione

1. tagliate le verdure a bastoncino e servitele accompagnando il tutto da una crema di ceci (l’hummus, appunto) a temperatura ambiente

Mini quiche di funghi

Ingredienti

• pasta brisè
• funghi
• aglio e olio q.b.
• panna da cucina
• uovo intero
• formaggio grattugiato q.b.

Preparazione

1. foderate con la pasta brisè degli stampi da muffin o delle teglie monodose basse
2. fate saltare i funghi in aglio e olio
3. unite ai funghi qualche cucchiaio di panna da cucina, l’uovo intero sbattuto, sale e il formaggio grattugiato
4. versate il composto negli stampi di pasta brisè
5. mettere in forno per 20 minuti circa

Guacamole con nachos

Ingredienti

• avocado
• pomodori
• cumino
• peperoncino verde
• aglio (facoltativo)
• olio
• sale
• pepe
• succo di lime
• nachos

Preparazione

1. tagliare in due un avocado, tagliare a cubetti una metà e rendere purea l’altra metà
2. tagliare a cubetti i pomodori
3. unire l’avocado ai pomodori e condire il tutto con le spezie, il succo di lime e l’olio, arrivando ad una consistenza cremosa ma non liquida
4. servire in una ciotola capiente, accompagnando il guacamole con i nachos

Omelette alle erbe

Ingredienti

• erbe aromatiche
• uova
• olio, sale e pepe q.b.

Preparazione

1. tritate le erbe aromatiche (salvia, prezzemolo, basilico, timo, quello che preferite)
2. sbattete le uova con sale e pepe
3. aggiungete il trito di erbe aromatiche alle uova
4. preparate l’omelette in una padellina unta di olio

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