13 marzo 2013 |

Dolci di Pasqua napoletani: la video ricetta della pastiera napoletana

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La pastiera è un dolce campano che richiama alla mente la festività della Pasqua. Richiede un po’di tempo per realizzarla ma il risultato finale è sicuramente delizioso. Gli ingredienti sono tipici di questa festività, come le uova, la ricotta e il grano che rappresenta l’abbondanza e la fertilità dalla terra. L’acqua di fiori d’arancio le dona un aroma delicato e fragrante.

Ingredienti

  • Per la pasta frolla
  • 500 g di farina, 200 g di zucchero
  • 250 g di strutto o burro
  • 2 uova e 3 tuorli
  • 1/2 buccia di limone, 1 pizzico di sale

Per il ripieno

  • 250 g di grano precotto
  • 150 g di latte, 400 g di ricotta
  • 350 g di zucchero, 3 uova e 2 tuorli
  • 80 g di cedro e arancia canditi
  • 10 g di burro, 1 limone (buccia)
  • 1 fiala di essenza di fiori d’arancio
  • un pizzico di cannella

Per la finitura del dolce

1 cucchiaio di zucchero a velo

 

Questa ricetta è stata realizzata dallo staff di CucinacoNoi, la community online nata dal desidero di divulgare la cultura enogastronomica. Un portale ricco di suggerimenti che raccoglie tantissime videoricette ispirate alle preparazioni classiche dell’enogastronomia nazionale ed internazionale, talvolta personalizzate e  rivisitate in relazione alle moderne conoscenze della nutrizionistica, dell’utilizzo di alimenti biologici, biodinamici e dei prodotti tipici territoriali. CucinacoNoi è la cucina al passo con i tempi e con le tendenze della tavola, curata da professionisti del settore.

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