Ricette con le fave fresche: insalata con prosciutto cotto
Le fave fresche sono un prodotto primaverile davvero gustosissimo. Come possiamo cucinarle? Ecco una ricetta di insalata con fave fresche che vi sorprenderà di gusto.
Ricetta
Sgranate le fave, poi scolatele 2 minuti in acqua bollente
Scolatele, lasciatele intiepidire e togliete la pellicina esterna
Lavate i cipollotti, eliminate la parte finale più verde e affettateli sottilmente
Tagliate il prosciutto a pezzetti
Mettete in una padella due cucchiai di olio, i pezzetti di prosciutto e i cipollotti affettati
Stufate il tutto per 5 minuti a fuoco medio
Aggiungete le fave, regolate di sale e pepe e bagnate con un mestolino d’acqua
Coprite e lasciate stufare per una decina di minuti, quindi spegnete il fuoco
Lavate una manciata di foglie di prezzemolo e qualche foglia di menta
Scolatele asciugatele e tritatele
Unite il trito di erbe in padella, mescolate bene e servite.