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Ricette con le fave fresche: insalata con prosciutto cotto
Le fave fresche sono un prodotto primaverile davvero gustosissimo. Come possiamo cucinarle? Ecco una ricetta di insalata con fave fresche che vi sorprenderà di gusto.
Ricetta
- Sgranate le fave, poi scolatele 2 minuti in acqua bollente
- Scolatele, lasciatele intiepidire e togliete la pellicina esterna
- Lavate i cipollotti, eliminate la parte finale più verde e affettateli sottilmente
- Tagliate il prosciutto a pezzetti
- Mettete in una padella due cucchiai di olio, i pezzetti di prosciutto e i cipollotti affettati
- Stufate il tutto per 5 minuti a fuoco medio
- Aggiungete le fave, regolate di sale e pepe e bagnate con un mestolino d’acqua
- Coprite e lasciate stufare per una decina di minuti, quindi spegnete il fuoco
- Lavate una manciata di foglie di prezzemolo e qualche foglia di menta
- Scolatele asciugatele e tritatele
- Unite il trito di erbe in padella, mescolate bene e servite.
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