Smacafam, letteralmente “schiaccia fame”, è una sorta di focaccia o torta salata tipica del Trentino. Vediamo la ricetta di questa ottima focaccia tradizionale trentina.
Ricetta
Scopriamo qualche notizia su questo piatto trentino! La Smacafam è per lo più di un antipasto che le donne preparavano ai bambini in assenza di un pasto completo; è abbastanza povero e fatto con ingredienti locali come il salame di lucanica.
Oltre ad essere molto saporita, la Smacafam è anche nutriente in quanto, nella variante più tradizionale, si prepara con farina di grano saraceno che grazie all’assenza totale di glutine è molto digeribile. Generalmente si serve tiepida, con verdura fresca o con insalata con semi di cumino. Spesso si accompagna anche con i “denti di cane” (tarassaco) appena scottati.
Se conservate la Smacafam in un luogo asciutto e riparato potete consumarla anche nei giorni successivi.