Insalata di surimi e mango

Una insalata con il surimi veloce? Eccola! Quella con il mango, che buona!

Ricetta

Mondate il mango e fatelo a dadini
Una metà frullatelo con l’aglio, i pomodorini e l’olio
Correggete di sale e tenete da parte
Mondate i finocchi e tagliateli finemente
Tagliate a cubetti i bastoncini di surimi
In una coppetta versate la purea di mango, mettete sopra il surimi sfilacciato
Adagiate i finocchi e sistemate la dadolata di mango, i germogli e condite con lime, olio e sale
Mescolate tutto e amalgamate
Servite con crostini.