Dieta vegana ai bambini? Se ben pianificata si può fare

Dieta vegana ai bambini sì o no? Ecco che cosa fare e come comportarsi con la sana alimentazione dei bambini.

Una dieta vegana consiste nell’evitare di mangiare qualunque tipo di alimento di origine animale. Niente carne, formaggi, uova, latte (come invece fanno i vegetariani). L’alimentazione vegana è fatta verdura, frutta, cereali, alimenti proteici vegetali (legumi e derivati), semi oleaginosi e frutta secca, grassi vegetali (in pratica rappresentati dall’olio extravergine di oliva.)

In questo periodo ho approfondito e sto approfondendo i principi della dieta vegana. Tema su cui tornerò e mi trovo d’accordissimo con quanto scritto nel mio libro “Come Nutrire Mio figlio“.

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La dieta vegana ai bambini si può somministrare ma solo se ben pianificata. Che cosa significa?

Premesso che la dieta vegetariana, e vegana, ben pianificata è adatta a tutte le età, bisogna dire che ci sono alcune precauzioni da adottare e bisogna evitare il “fai da te”. Ciò vale anche per i bambini che praticano una dieta onnivora, soprattutto se non equilibrata, prevedendo un’integrazione di vitamine, nutrienti e minerali.

Andando a guardare bene anche in quei casi in cui ci sono stati “danni a bambini da dieta vegana”, si può notare che le diete praticate non erano vegane, ma diete auto (e mal) gestite e non bilanciate e integrate. Anche diete “normali” mal pianificate, infatti, causano danni.

Preciso che la dieta vegana (variante della dieta vegetariana con abolizione anche di latte e derivati e uova), contrariamente ad altre non adatte ai bambini, prevede per definizione l’integrazione con Vitamina B12 e Vitamina D omega 3 ecc.

I bambini ricoverati e che tanto clamore hanno fatto erano sottoposti a diete carenti di vitamina B12 e NON praticavano diete vegane ma diete autogestite, squilibrate. Così come sono squilibrate diete prive di verdure o diete con eccesso di zuccheri e cibo spazzatura.

Ricoveri sono, relativamente, frequenti anche per bambini a diete “libere” (descritti casi di scorbuto” da carenza di vitamina C.

Ma intanto dalla conoscenza della dieta vegana vengono importanti informazioni per i genitori e le famiglie che praticano una dieta “normale” onnivora che deve essere equilibrata e, come la vegana, “pianificata”. In una dieta vegana o onnivora ben pianificata devono essere presenti:

• Acidi grassi essenziali (omega 3) vanno supplementari a chi non mangia pesce almeno 3 volte alla settimana
• Bilancio del calcio va valutato in chi non assume latte
• Vitamina B12 va integrata in chi (e non sono casi rari) non assume carne e pratica una dieta soprattutto lattea
• La vitamina D va integrata in tutti i bambini allattati al seno.

I gruppi fondamentali degli alimenti propri della dieta vegetariana e vegana ben pianificata sono:

1. verdura
2. frutta
3. cereali
4. alimenti proteici vegetali: legumi e derivati
5. semi oleaginosi e frutta secca
6. grassi vegetali: in pratica rappresentati dall’olio extravergine di oliva, dai semi oleaginosi e dalla frutta secca.

Da rilevare anche che una dieta vegetariana ben pianificata, come peraltro qualsiasi dieta salutare, non dovrebbe prevedere l’utilizzo di cibi solidi o liquidi contenenti zuccheri aggiunti dall’esterno (es. saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio e fruttosio) e nemmeno dolcificanti.
Forme meno frequenti di diete e da non consigliare in età pediatrica sono:

• dieta crudista: ammette esclusivamente cibi vegetali non sottoposti a trattamenti termici oltre i 42 °C. (Da distinguere dalla crudista non vegana, in cui si utilizzano latticini non pastorizzati e perfino carne e pesce crudi);
• dieta fruttariana: dieta a base di frutta intesa come frutto dolce della pianta (mela, pesca, albicocca, ecc.), e ortaggi a frutto (pomodori, peperoni, zucchine, cetrioli, ecc.);
• dieta macrobiotica: dieta a base di cereali integrali, verdura, frutta. Le fonti proteiche sono costituite da legumi e pesce; l’uso dei grassi, dei semi oleaginosi e della frutta secca è limitato;
• dieta igienistica (sovrapponibile alla dieta vegana, da cui si differenzia per l’assenza d’integrazioni, di vitamina B12 in particolare).

Per saperne di più, visita il blog del Dott. Ferrando