La ricetta della salsa Tzatziki originale greca
La ricetta tradizionale greca della salsa Tzatziki combina yogurt greco denso, cetriolo senza semi, aglio, aneto e spruzzi di olio d’oliva e aceto e può essere abbinata a grigliate di carne, verdure, panini, pite o insalate.
Servi la salsa tzatziki in una ciotola ampia così potrai pucciare qualsiasi tipo di verdura, come bastoncini di carota, sedano, broccoli, cavolfiore e fette di cetriolo. Un altro modo tradizionale di mangiare la salsa tzatziki è di immergervi il pane pita.
Ingredienti
Preparazione. Lava e taglia il cetriolo a cubetti molto piccoli senza togliere la buccia verde. Volendo puoi anche grattugiarlo con una mandolina a lama grossa. Una volta sminuzzato strizzalo per eliminare l’acqua vegetale. Pela e trita finemente i due spicchi d’aglio a cui hai tolto il germoglio interno. Lava l’aneto e sminuzzalo finemente al coltello.
Incorpora il cetriolo allo yogurt greco, aggiungi l’olio extravergine d’oliva e mescola energicamente con l’aiuto di un cucchiaio e di una frusta a mano. Aggiusta di sale e aceto, aggiungi l’aglio tritato e l’aneto; lascia riposare qualche minuto e servi con della pita calda o dei crostini.