Funghi pleurotus, 4 ricette per gustarli al meglio [FOTO]

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I funghi pleurotus, detti anche funghi ostrica, sono perfetti per fare ricette di primi e secondi piatti facili e gustose. Vediamole.

Funghi pleurotus gratin

Ingredienti

• 500 gr di funghi pleurotus
• 1 spicchio di aglio
• Pan grattato
• pepe macinato
• Parmigiano grattugiato
• Erba cipollina
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.

Ricetta

1. Mondate e lavate sotto l’acqua i funghi eliminando bene la terra e i residui di coltivazione
2. Teneteli interi e foderate con la carta forno una teglia
3. Oliatela un po’ e scamiciate l’aglio, affettandolo grossolanamente
4. Infornate la teglia con l’aglio a 200° circa per 5 minuti
5. Estraete la teglia e sistematevi i funghi dopo aver eliminato l’aglio che se volete potete anche lasciare alla base dei funghi
6. Salate e coprite con erba cipollina, il pan grattato e il formaggio
7. Infornate per circa 45 minuti bagnando con acqua se necessario
8. Fate insaporire per alcuni minuti, correggete di sale e servite

Funghi pleurotus fritti (cotolette)

Ingredienti

• 6-7 funghi pleurotus
• 2 uova
• Pan grattato
• 3 cucchiai di farina
• Olio per friggere
• Sale q.b.

Ricetta

1. Mondate e lavate sotto l’acqua i funghi eliminando bene la terra e i residui di coltivazione
2. Asciugateli con carta assorbente in modo che siano totalmente asciutti
3. Tagliateli a fette grosse
4. Intanto che scaldate l’olio per friggere fate così:
5. Sbattete in una ciotola i tuorli
6. Passate i funghi nella farina, poi nell’uovo e ancora nel pan grattato
7. Friggeteli alla massima temperatura (potete usare il metodo del chicco di riso per sapere quando l’olio è pronto)
8. Scolateli bene serviteli caldi.

Funghi pleurotus grigliati al prezzemolo (bistecche)

Ingredienti

• Funghi pleurotus
• Prezzemolo fresco
• Limone
• Sale e pepe

Ricetta

1. Mondate e lavate sotto l’acqua i funghi eliminando bene la terra e i residui di coltivazione
2. Scaldate bene una pentola antiaderente e arrostite i funghi
3. Conditeli con un pinzimonio di olio limone e sale
4. Cospargeteli di prezzemolo tritato e se lo gustate aglio fresco.

Spaghetti ai funghi ostrica

Ingredienti

• 400 gr di spaghetti
• 250 gr di funghi pleurotus
• mezzo bicchiere di vino bianco
• un ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine di oliva
• parmigiano grattugiato q.b.
• sale
• peperoncino.

Ricetta

1. Pulite per bene i funghi, tagliateli a pezzetti e metteteli in una padella con 4 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio tritato finemente
2. Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua bollente, se necessario
3. Sfumate con il vino bianco, salate, spolverate con il peperoncino e proseguite la cottura per altri 5 minuti
4. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e mescolatela ai funghi
5. Aggiungete il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato e servite.

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