Cavoli e cavolfiori appartengono alla famiglia delle crucifere, ortaggi molto sani e utili per contrastare molte patologie, compreso il tumore al seno. Gustarli non è di certo complicato, ma pulirli può sembrare un’impresa e, a volte, si rinuncia all’acquisto o si opta per i surgelati. In realtà, pulire il cavolo e il cavolfiore non è affatto complicato, occorre solo un po’ di pazienza e un coltello ben affilato; al momento dell’acquisto, scegliete ortaggi che non abbiano macchie brune e che risultino ben chiusi, con foglie verdi e croccanti, ben aderenti tra loro, scartando quelle che risultano ingiallite e sottili.
Ora , il cavolo è pulito, tutto quello che dovete fare è lavarlo accuratamente, foglia per foglia, e cucinarlo come preferite.
Il cavolfiore, adesso, è pronto per essere usato in molte ricette diverse.