Torta salata agli asparagi di stagione

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• Lessate le punte di asparagi per 10 minuti in acqua salata
• Sistemate in una pirofila da forno la pasta sfoglia
• In un tegame antiaderente affettate il porro e soffriggetelo con la pancetta per 3 minuti
• Mescolate in una terrina le uova, il sale, la noce moscata e l’Emmental grattugiato
• Unite alla pancetta e al porro e mescolate energicamente
• Incorporate gli asparagi ben scolati
• Versate nella teglia con la pasta sfoglia chiusa ai bordi: sistemate la sfoglia in modo che il composto non fuoriesca e avvolgete leggermente i bordi su se stessi
• Infornate a 200°
• Cuocete 15 minuti circa
• Sfornate e servite