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Torta meringata alle susine, facile e light
Arriva la primavera! Prepariamo un dolce light: la torta meringata alle prugne.
Ricetta
- Disponete la farina a fontana e mettete al centro 125 gr di burro ammorbidito e fatto a fiocchetti
- Separate l’albume dal tuorlo e aggiungete quest’ultimo alla farina con 1/2 bicchiere di acqua e una presa di sale
- Impastate rapidamente formando una palla e lasciando in luogo fresco con pellicola per una trentina di minuti
- Lavate e snocciolate le prugne spaccandole a metà
- Imburrate una pirofila di 26 cm di diametro e sistematevi le prugne cospargendole di zucchero
- Prendete un pezzetto di pasta e fate una striscia che adagerete attorno al bordo della pirofila
- Con l’impasto e il mattarello fate un disco di pasta e adagiatelo sulle prugne facendo aderire tutto al bordo di pasta
- Mettete la pirofila nel forno caldo a 180° per 40 minuti
- Nel frattempo, montate a neve ben ferma, l’albume rimasto con lo zucchero a velo
- Togliete il dolce dal forno e spalmatevi sopra la meringa
- Infornate a 220° per 5 minuti
- Sfornate e capovolgete o servite così, dopo averlo fatto intiepidire.
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