Una ricetta semplicemente deliziosa quella del soufflé di ricotta salato, che potrete servire con contorni di verdure grigliate, insalate o con altri salumi e formaggi. E la cena è perfetta!
Ricetta
Tritate finemente lo scalogno e stufatelo in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e 2 di acqua
In una terrina mescolate la ricotta fino a renderla cremosa, insaporitela con sale, pepe e lo scalogno stufato
Incorporate gli albumi precedentemente montati a neve, il pecorino grattugiato e versate il composto ottenuto in una terrina oliata o nelle cocotte monodose
Cuocete in forno già caldo a 135°C per circa 30 minuti
Sfornate e lasciate intiepidire
Preparate una bella insalata e servite il vostro soufflé di ricotta salato da urlo!