Soufflé di ricotta salato, la ricetta da urlo!

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Una ricetta semplicemente deliziosa quella del soufflé di ricotta salato, che potrete servire con contorni di verdure grigliate, insalate o con altri salumi e formaggi. E la cena è perfetta!

Ricetta

• Tritate finemente lo scalogno e stufatelo in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e 2 di acqua
• In una terrina mescolate la ricotta fino a renderla cremosa, insaporitela con sale, pepe e lo scalogno stufato
• Incorporate gli albumi precedentemente montati a neve, il pecorino grattugiato  e versate il composto ottenuto in una terrina oliata o nelle cocotte monodose
• Cuocete in forno già caldo a 135°C per circa 30 minuti
• Sfornate e lasciate intiepidire
• Preparate una bella insalata e servite il vostro soufflé di ricotta salato da urlo!

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