Risotto alle fragole fresche per il cenone e non solo

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Ecco una ricetta sfiziosa, il risotto alle fragole fresche. Allegro, fresco, simpatico e ottimo per le occasioni speciali!

Ricetta

1. In un tegame grande mettete l’ olio e l’erba cipollina a pezzetti, fateli appassire un po’ e poi versate il riso
2. Fatelo tostare per un minuto e mettete il vino, mescolate e fateli evaporare, poi aggiungete via via mestoli di brodo fino a portare a cottura il riso
3. Nel frattempo lavate le fragole, asciugatele e tagliuzzatele, tenendone qualcuna da parte, versatele nel mixer e frullatele fino ad ottenere una crema
4. Poco prima che il riso sia pronto versate la purea di fragole nel tegame e mescolate. Spegnete il fuoco e mettete il coperchio e fate riposare il riso per 10 minuti
5. Distribuite il riso in delle ciotoline individuali e decorate con le fragole intere rimaste.

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