La ricetta dei finocchi a gratin è una delizia che si può gustare tutto l’anno. Questa versione light è senza la besciamella. La ricetta originale prevede l’aggiunta di quest’ultima a metà cottura.
Ricetta e istruzioni
Tagliate i finocchi per il lato lungo e metteteli a bagno con acqua e bicarbonato
Lasciateli a mollo per una mezz’ora
Recuperateli, scolateli bene e affettateli per il lato corto in fette sottili di 1/2 cm
In una pirofila da forno versate l’olio e un cucchiaio di pan grattato
Preriscaldate il forno a 220°
Disponete i finocchi nella pirofila e condite con sale e pepe
Infornate e cuocete per 10 minuti
Versatevi il latte e il resto del pangrattato
Cuoceteli per altri 40 minuti e se il sughetto di cottura si secca troppo, aggiungete acqua tiepida