La besciamella è una salsa di derivazione francese la cui ricetta è semplicissima e gustosissima.
Preparazione
- In una casseruola sciogliere il burro senza farlo bruciare
- Incorporare un po’ per volta la farina e amalgamare lentalemnte
- Aggiungere sempre a fiamma bassa il latte a filo e lentamente mescolando il composto
- Grattuggiare un po’ di noce moscata
- Portare ad ebollizione e lasciare raffreddare
- Aggiungere farina per ottenere una densità più corposa.