Pizza sushi, la ricetta per farla in casa

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A cena nè pizza nè sushi, ma la pizza sushi: ecco la ricetta per farla in casa e sorprendere tutti!

Ricetta

1. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida
2. Aggiungete la farina 00, la farina di grano arso e la rimacinata
3. Incorporate il sale
4. Impastate e preparate il panetto e fate riposare per 5-6 ore o anche di più
5. Preparate le pizze con il mattarello e fatele quadrate con il coltello (circa 3-4 panetti)
6. Infornatele a 250°
7. Cuocete le zucchine velocemente in padella affettate o a julienne con un filo di olio
8. Mettete la mozzarella, le zucchine e il salmone affumicato
9. Arrotolate le pizze e lasciate riposare per qualche minuto
10. Servitele così o a rotolini!

Consigli e varianti

Potete optare di fare la base della pizza sushi con riso e aceto di mele, farina di riso o altre farine più leggere. Oppure potete condire la pizza sushi con tonno rosso al carpaccio, alghe o manicaretti da sushi, gamberi e pesce al vapore.