Pasta fredda gamberetti, zucchine e tonno: ricetta light gustosissima

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1. Lavate e affettate le zucchine dividendo ognuna in 4 parti con tagli verticali e seguenti tagli orizzontali.
2. In un tegame antiaderente fate dorare lo scalogno tagliato a metà.
3. Versate le zucchine e aggiungete un mestolo piccolo d’acqua; cuocete a fuoco lento e salate. Se volete eliminate lo scalogno.
4. Dopo 5 minuti versate i gamberetti sgusciati, nel sughetto di zucchina e coprite facendo evaporare l’acqua.
5. Cuocete per 10 minuti aggiungendo acqua solo se necessario.
6. Tagliate a cubetti i pomodorini e versateli nel sughetto di zucchine e gamberetti.
7. Cuocete ancora 5 minuti mentre fate bollire l’acqua per cuocere la pasta.
8. Scolate il tonno dalla sua acqua e pestatelo in un piattino con poco olio e il prezzemolo tritato.
9. Mettete il preparato di zucchine e gamberetti in una coppa grande per l’insalata di pasta.
10. Scolate la pasta e versatela nel condimento.
11. Condite con olio e il tonno condito precedentemente.
12. Amalgamate bene gli ingredienti.
13. Fate freddare e servite come insalata di pasta o portatela sulla spiaggia come piatto unico e light.