Pan brioche salato light senza burro al prosciutto e provola

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La ricetta di questo pan brioche salato light senza burro al prosciutto e provola non può mancare nel vostro ricettario! 

Ricetta

1. Mescolate in una ciotola la farina manitoba e 200 g di farina 00 con il lievito
2. Sciogliete il miele in 250 ml di latte tiepido
3. Aggiungetelo alle farine e iniziate a impastare unendo anche l’olio e l’uovo sbattuto
4. Unite il sale e impastate fino ad avere un composto omogeneo
5. Continuate a lavorare su un piano da lavoro per 15 minuti con il resto della farina
6. Riponete l’impasto nella ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore
7. Riprendere l’impasto e dividetelo in 2 parti uguali
8. Stendete un panetto con il matterello per formare un rettangolo di circa 65 x 16 cm
9. Tagliate a cubetti la provola e il prosciutto cotto
10. Distribuite metà del prosciutto e della provola al centro del rettangolo e arrotolate la pasta su se stessa formando un rotolo, poi sigillate bene le due estremità
11. Realizzate un rotolo uguale con l’altro panetto
12. Intrecciate i due rotoli ripieni e unite le due estemità
13. Disponete la treccia su una teglia da forno e spennellatela con il latte rimasto
14. Cospargetela con i semi di sesamo e lasciatela lievitare per un’ora
15. Fate cuocere il pan brioche in forno già caldo a 180° fino a quando sarà ben dorato (circa 40 minuti)
16. Sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.

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