Insalata di frutta e verdura: con il kiwi facile e stuzzicante
Un kiwi poco maturo; 2 pomodori da insalata; 2 indivie belga; 1 limone; 1 confezione di fiocchi di latte o formaggio tipo philadelphia, crostini di pane a cubetti, olio d’oliva, sale integrale (o rosa).
- Affettate e lavate l’indivia; asciugatela con carta assorbente
- Lavate e affettate i pomodori
- Sbucciate il kiwi e fatelo a dadini non troppo piccoli
- Ponete gli ingredienti in una insalatiera e condite con sale, il succo di mezzo limone e un po’ d’olio; amalgamate il tutto.
- Riducete in fiocchi il formaggio fresco e incorporatelo all’insalata
- Aggiungete i crostini di pane e condite con altro limone, sale e olio
- Emulsionate bene e servite
Nb. Al formaggio morbido potete sostituire, a vostro gusto, L’Emmental svizzero.
