Carciofi gratinati al forno con le uova

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Che buoni i carciofi gratinati al forno con le uova! La ricetta della nonna da fare in casa in pochi e semplici passaggi. Eccoli!

Ricetta

1. Asportate le foglie dure esterne, il gambo ed tagliate le punte dei carciofi
2. Tagliateli a fette ed immergeteli in acqua e limone
3. Sbucciate e tritate gli scalogni
4. Fateli appassire in una casseruola con il burro e l’olio per 2 minuti e aggiungete i carciofi, scolati e tamponati
5. Irrorate con il succo di limone rimasto e continuate la cottura
6. Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti, se necessario, aggiungete del brodo vegetale
7. Sbattete in una ciotola, i tuorli con la panna e il formaggio
8. Versateli nella casseruola irrorando i carciofi e mescolate rapidamente in modo da fare una specie di torta
9. Regolate di sale se necessario e lasciate sul fuoco per qualche minuto perchè il tutto si leghi
10. Togliete dal fuoco e servite calda o tiepida questa pietanza gustosa con carciofi e uova.

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