Biscotti all’albicocca fatti in casa, la merenda è servita!

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Bambini, vi piacciono i biscotti all’albicocca fatti in casa? Prepariamoli per la merenda: sono una vera delizia!

Ricetta

1. Mettete sul piano da lavoro la farina a fontana
2. Fate sciogliere a temperatura ambiente il burro e spezzettatelo nella farina con le mani
3. Impastate velocemente burro e farina
4. Incorporate l’uovo, il tuorlo e lo zucchero
5. Grattugiate la scorza di limone e impastate bene con le mani
6. Aggiungete la vaniglia
7. Impastate fino ad ottenere una frolla omogenea e colorata
8. Pressatela con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm circa e impellicolatela
9. Mettetela in frigorifero per 2-3 ore
10. Estraetela dal frigorifero e tagliatela a forma di biscotto
11. Con il pollice fate una piccola conca al centro e mettete un cucchiaino di confettura di albicocca
12. Preriscaldate il forno a 180°  infornate i biscottini
13. Cuocete 20 minuti circa
14. Sfornate e fate raffreddare o cospargeteli di granella di zucchero

Sono pronti per essere mangiati!

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