Verdure gratinate, 7 ricette tutte da provare [FOTO]

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Il bello delle verdure è che, oltre ad essere tra gli ingredienti più sani e buoni, si possono preparare in tanti modi. Ad esempio le verdure gratinate prevedono ricette gustose e facili da preparare in mille modi. Preparate il pangrattato!

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Cipolle gratinate ai capperi

Ingredienti

• 4 cipolle bianche dolci
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale o aceto
• 4 cucchiai di pan grattato
• sale fino
• olio extravergine di oliva
• acqua
• Pepe nero macinato

Ricetta

1. Sbucciate le cipolle intere e tagliatele a metà nel verso della larghezza
2. Mettete in una teglia 2 cucchiai di olio
3. Posizionate ora le cipolle nella teglia con la cupola capovolta
4. Infornatele a 180° per una decina di minuti irrorandole di acqua e sale fino
5. In una ciotola preparate il gratin: mescolate il pan grattato, il sale, in pepe e i capperi
6. Cospargete le cipolle con il gratin e cuocete per 40 minuti o fino a quando non saranno totalmente dorate. Aggiungete acqua di tanto in tanto sul fondo della pentola per avere una cottura più uniforme.

Teglia di zucchine gratinate

Ingredienti

• 4-5 zucchine scure
• 4 cucchiai di pan grattato
• Sale fino
• Olio extravergine di oliva
• Acqua
• Pepe nero macinato
• 10 fette di formaggio da fondere

Ricetta

1. Lavate, mondate e tagliate a rondelle le zucchine servendovi di una grattugia a mandolina
2. Mettete 2 cucchiai di olio in una pirofila e cospargeteli con pangrattato e sale fine
3. Adagiate metà delle fette di zucchine e cospargetele di pangrattato e formaggio
4. Fate il secondo strato con le zucchine rimaste e il gratin
5. Infornate a 200° per 20 minuti aggiungendo acqua con una tazzina ai bordi della teglia se necessario
6. Sfornate e fate riposare per 10 minuti prima di servire.

Finocchi gratinati

La ricetta dei finocchi gratinati è ottima e veloce da fare anche in padella!

Pomodori gratinati al basilico

Ingredienti

• 8 pomodori tondi maturi
• Un mazzetto di basilico fresco o secco
• 8 cucchiai di pan grattato
• Sale fine
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva
• Acqua
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Ricetta

1. Lavate e tagliate a fette grosse i pomodori
2. Tritate il basilico e aggiungetevi il sale, il pangrattato, il parmigiano e l’aglio tagliato a lamelle
3. Posizionate i pomodori sulla loro calotta in una teglia da forno irrorata di olio e pan grattato
4. Gratinate con il mix di pangrattato
5. Infornate a 200° per 25 minuti
6. Sfornate e fate riposare.

Carciofi gratinati al limone

Tra i tanti modi di preparare i carciofi al forno, ecco la ricetta dei carciofi gratinati al limone.

Funghi gratinati

Ingredienti

• 10 grossi funghi Cardoncelli o altri grossi funghi
• 8 cucchiai di pan grattato
• Sale fino
• 2 spicchio di aglio
• Un mazzetto di prezzemolo fresco
• Olio extravergine di oliva
• Acqua
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Ricetta

1. Lavate e mondate i funghi eliminando la parte dura del gambo
2. Preparate una pirofila con olio, sale, pepe, la metà di prezzemolo e aglio tritati
3. Sistemate i funghi sul fondo della teglia con la parte delle spore rivolte in alto
4. Cospargeteli di pangrattato e il resto degli ingredienti più olio e sale
5. Infornate a 200° per 45 minuti aggiungendo acqua in cottura, all’occorrenza

Carote gratinate al profumo di salvia

Ingredienti

• 6-7 carote fresche
• 3-4 tocchetti di burro
• Pecorino grattugiato
• 8 cucchiai di pan grattato
• Sale fino
• Salvia tritata fresca o secca
• 1 cipollotto
• Acqua e latte qb
• 4 cucchiai di cubetti di Emmental Groviera

Ricetta

1. Lessate le carote in acqua salata
2. Tagliatele a fette nel lato del diametro e scolatele
3. Disponete sul fondo di una pirofila 2 tocchetti di burro e della salvia tritata con 2 cucchiai di pangrattato e un pizzico di sale e pepe
4. Fate gli strati di carote usando lo stesso mix di ingredienti usati sul fondo
5. Preparate una tazzina di latte e acqua e incorporatela alle carote dai lati della teglia
6. Terminate con pangrattato Emmental e burro. Salate e infornate a 200° per 20 minuti circa.