Ricette per Dolci di Carnevale: le frittelle di frutta

Per fare questa ricetta potete usare frutta di vostra scelta, ad esempio banane, mele, pere o prugne secche, potete farne un solo tipo oppure fare frittelle miste, così ogni frittellona sarà una sorpresa!

Ingredienti (dosi per 6 persone)

• 200 gr di farina
• 200 gr di burro
• 6 uova
• 1 mela
• 1 pera
• 1 banana
• 10 prugne
• 50 gr di zucchero
• Un cucchiaio di succo di limone
• 500 ml di olio di arachidi
• Sale

Preparazione
Portate a bollore 200 ml di acqua, versate sale, burro e la farina a pioggia, mescolate sempre nello stesso verso con una frusta a mano, cuocete a fuoco dolce per 3 minuti per far addensare la farina, fate raffreddare e poi mettete il composto nel mixer.

Aggiungete le uova nel mixer e frullate a velocità media fino ad avere una pastella semi densa. Lavate ed asciugate la frutta e poi fate la banana a tocchetti, le prugne a metà, a mela e pera togliete la buccia ed estraete il torsolo, poi tagliate a fettine. Mettete tutta la frutta in una ciotola e cospargetela con il succo di limone.

Versate l’olio in una padella dai bordi alti e portatelo a cottura. Mettete la pastella in una ciotola e passatevi la frutta, poi poca per volta friggetela per 3 minuti rigirandola spesso. Man mano che le frittelle sono pronte scolatele con un mestolo forato e fatele asciugare su un piatto coperto con carta assorbente.

Procedete così fino ad esaurimento della frutta. Se volete le mele e le mele potete farle a pezzi così che tutta la frutta, una volta fritta, abbia lo stesso aspetto. Cospargete con lo zucchero semolato e servite le frittelle ben calde!