Mettete a marinare il tonno in una ciotola capiente insieme al succo di lime, il limone e il timo Tenete in frigorifero per 3 ore.
Potete inserire il tonno nei bicchieri arrotolandolo su se stesso e condendolo con olio, rametti di timo e fette di lime.
Oppure potete ottenere dei piccoli medaglioni di tonno facendo così:
Rosolate un po’ di scalogno 100 g di polpa di granchio sminuzzata; aggiungete del coriandolo in polvere e bagnate con poco vino bianco. Cuocete per pochi minuti, estraetelo dal sughetto e passatelo in un mixer; riempite le fette di tonno con la salsina ottenuta.
Per una variante di tonno finger food potete dare un’occhiata qui.