Antipasti finger food veloci: idee da intenditori

di francesca


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Cruditè monoporzione nei bicchierini

Ingredienti per 4 persone

  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 4 cuori di finocchio
  • 4 asparagi sbollentati
  • 1 cetriolo
  • 1 porro

Occorrente:

  • 4 bicchieri di diversa forma e dimensione o tutti uguali, meglio se di vetro.

Preparazione:

  1. Lavate accuratamente le verdure
  2. Affettatele a bastoncini


Salsina allo yogurt

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di yogurt bianco
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Mettete lo yogurt in una ciotola.
  2. Aggiungete il sale, l’erba cipollina finemente tritata e la senape.
  3. Infine aggiungere l’olio e il succo di limone.
  4. Mescolate bene.
  5. Ponete la salsina nei bicchieri facendo attenzione a non sporcare il bordo. Meglio versare i contenuti con siringhe da pasticcere.
  6. Inserite le verdure per un’ottima cruditè monoporzione.

Muffin al salmone

Ecco un altro piatto decisamente immancabile negli antipasti finger food e al cucchiaio.

Ingredienti per circa 10 muffin salati al salmone

  • 200 gr di farina
  • lievito in polvere per preparazioni salate
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 tazzina di olio di semi
  • sale fino
  • salmone affumicato 100 gr
  • limone

Preparazione

  • Setacciate la farina
  • aggiungete le uova, il latte, l’olio e mescolate
  • Incorporate il lievito e il salmone affumicato a pezzettini
  • Versate nei pirottini
  • Infornate a 180° per 15 minuti
  • Sfornate e servite conditi con prezzemolo riccio e lime

Bicchierini di tonno fresco marinato

Ingredienti per 5-6 persone

Preparazione dei finger food al tonno

Mettete a marinare il tonno in una ciotola capiente insieme al succo di lime, il limone e il timo
Tenete in frigorifero per 3 ore.

  • Potete inserire il tonno nei bicchieri arrotolandolo su se stesso e condendolo con olio, rametti di timo e fette di lime.
  • Oppure potete ottenere dei piccoli medaglioni di tonno facendo così:

Rosolate un po’ di scalogno 100 g di polpa di granchio sminuzzata; aggiungete del coriandolo in polvere e bagnate con poco vino bianco. Cuocete per pochi minuti, estraetelo dal sughetto e passatelo in un mixer; riempite le fette di tonno con la salsina ottenuta.

Per una variante di tonno finger food potete dare un’occhiata qui.

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