Al Tenne Lodges & Chalets di Racines (BZ) la cucina d’autore
è il coronamento di un soggiorno a 5 stelle
Le persone già attive di prima mattina sono simili alle allodole, tra i primi volatili ad annunciare con il loro cinguettio l’arrivo di un nuovo giorno, mentre chi preferisce le ore serali ha abitudini più affini a quelle dei gufi, uccelli associati al canto notturno. Che preferiate provare la gioia di iniziare la giornata davanti a tavoli imbanditi di delizie, dolci e salate, o di concluderla con una appagante cena composta di raffinate portate presentate con cura, al Tenne Lodges & Chalets di Racines (BZ) sarete pienamente soddisfatti. E potrete godere massimamente di entrambi i piaceri. Il concetto su cui si fonda la ristorazione d’eccellenza qui, nella cucina guidata dallo chef Mike Bräutigam, è quello della tradizione. La magia della creazione gastronomica nasce dalla scelta accurata degli ingredienti che sono tutti freschissimi, naturali e di provenienza locale. E non è un modo di dire: lo chef coltiva nel proprio orto personale verdura di stagione ed erbe aromatiche, dal maso di famiglia provengono le uova, di produzione biologica, e a volte vengono servite le trote, che il titolare Daniel pesca in prima persona. L’esperienza culinaria è parte integrante di un soggiorno al Tenne Lodges & Chalets, che accoglie gli ospiti nel suo elegante ristorante in legno, vetro e quarzite d’argento. Già dalla prima colazione si trova un assortimento infinito di pane, yogurt, frutta, succhi, dolci, formaggi e affettati con un grande spazio dedicato alle preparazioni biologiche e salutiste e la possibilità di ordinare uova cucinate in molti modi, e una specialità diversa che viene proposta quotidianamente. La sera gli ospiti hanno la possibilità di scegliere le portate che desiderano da un menu di 12-14 piatti, che cambia ogni giorno, combinando le proprie preferenze in tutta libertà. Si può decidere di assaggiare anche tutte le proposte, che contemplano antipasti, primi, secondi e dolci. Le idee di Mike Bräutigam spaziano da piatti tradizionali ad accostamenti fusion, dosando con sapiente equilibrio sapori e profumi, solleticando il palato e rallegrando l’anima. Solo per fare qualche esempio si possono trovare gallette di patate e formaggio grigio con erbe selvatiche, tortino di pancake alle castagne con gelato allo yogurt, tortellini di pollo arrosto con crema di ortiche, fiocchi di latte e pomodori secchi o un sorbetto al Campari e pepe con granita alle arance e cookies al cioccolato. La carta si modifica sempre, ciò che non cambia è l’attitudine gioiosa di chi prepara e serve il cibo, che si trasmette a chi lo gusta con piacere. Il ristorante è aperto anche agli ospiti esterni ed è gradita la prenotazione.
Per informazioni:
Tenne Lodges & Chalets
Colle 51, 39040 Racines, Alto Adige – Italia
https://www.tenne-suedtirol.com/it/
info@tenne-suedtirol.com
+39 0472 433 300