Orata al forno ricetta con limone e arancia

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1. Squamate ed asciugate bene le orate
2. Lavate gli agrumi e grattugiate la scorza di mezza arancia e di mezzo limone e mettetela da parte
3. Tagliate tutti gli agrumi restanti a fette
4. Salate e pepate l’interno delle orate e inserite nella pancia qualche fetta di agrume
5. Accendete il forno a 180° e fate fondere il burro in pirofila con le scorze grattugiate un pizzico di sale e pepe
6. Disponete sopra i pesci e infornate il tutto per 25 minuti circa
7. A metà cottura spennellate la parte superiore del pesce con il sughetto che si è creato sul fondo della pirofila
8. Sfornate, sfilettate e le orate condendole con il sughetto di agrumi, olio sale e pepe
9. Servite calde