Triangolini ripieni
1 cipollotto, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, 1 cucchiaio di pinoli, 1 rametto di menta, 1 rametto d’origano, 60 gr di ricotta, 50 gr di feta, 1 tuorlo, sale, pepe dal macinapepe, 2 confezioni di pasta sfoglia di 125 gr ciascuno, olio d’oliva
Tritate il cipollotto e le foglie verdi e rosolateli in una padella antiaderente con un po’ di olio, poi unite i pinoli e cuocete per 5 minuti, poi fate raffreddare. Tritate menta e origano e poi in una ciotola lavorate la feta e la ricotta con la forchetta, aggiungete il cipollotto, le erbe e il tuorlo e poi insaporite con sale e pepe. Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente e poi ricavate dei quadratini, al centro mettete un po’ di ripieno e poi chiudeteli a triangolo e sigillate i bordini con le dita. Mettete questi triangolini in una teglia coperta da carta da forno e cuoceteli in forno caldo a 180C per 10 minuti.
