Stendere la pasta sfoglia in una teglia per crostate e bucherellarla sul fondo prima di lasciarla riposare per 10 min. Tritate le zucchine o grattuggiatele con la grattuggia per formaggio ed adagiatele in una bacinella dove avrete aggiunto il sale. Lasciate riposare le zucchine per 10 min per fare in modo che facciano acqua. Strizzatele bene ed aggiungetele alla ricotta che avrete messo in un contenitore separato. Aggiungete poi l’uovo, un po’ di noce moscata, sale e pepe. versate il composto sopra la pasta sfoglia e lisciatelo. Curvate i bordi verso l’interno e cuocete in forno per 25 min circa a 180. Mangiatela ben calda.