Torta salata agli asparagi di stagione
- Lessate le punte di asparagi per 10 minuti in acqua salata
- Sistemate in una pirofila da forno la pasta sfoglia
- In un tegame antiaderente affettate il porro e soffriggetelo con la pancetta per 3 minuti
- Mescolate in una terrina le uova, il sale, la noce moscata e l’Emmental grattugiato
- Unite alla pancetta e al porro e mescolate energicamente
- Incorporate gli asparagi ben scolati
- Versate nella teglia con la pasta sfoglia chiusa ai bordi: sistemate la sfoglia in modo che il composto non fuoriesca e avvolgete leggermente i bordi su se stessi
- Infornate a 200°
- Cuocete 15 minuti circa
- Sfornate e servite
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