Tartare vegetariana per il menù di Pasqua

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La tatare vegetariana è un piatto delizioso che può essere preparato con varie verdure e ortaggi. Segreto del suo gusto, i semi e gli agrumi nascosti.

Ricetta

1. Frullate i ceci con olio di semi, scorza di arancia, sale e rucola creando una crema compatta e colorata
2. Tagliate le verdure a dadini e conditele con olio, sale e limone,
3. Sistemate nei piatti creando le classiche formone tonde di tartare e disponendole su un letto di crema di ceci
4. decorate la superficie con le verdure fresche
5. Completate il piatto decorandolo con i semi i i germogli e le erbe aromatiche

Ved:

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