Risotto al curry

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Il risotto al curry è un piatto di derivazione indiana e che si può preparare in tanti modi. Questa è una ricetta simile al riso al curry indiano ma molto gustoso da accompagnare con il pollo, le verdure e lo spezzatino di carne.

Ricetta

1. Lessare il riso per 5 minuti
2. Tagliare a dadini il cipollotto
3. Riscaldare l’olio e versare la cipolla
4. Dorare e quando è pronta versare il riso lesso a metà cottura
5. Cuocere a fiamma bassa con il brodo vegetale e le verdure spezzettate del brodo (carote, sedano, patata)
6. Spegnere la fiamma e aggiungere un cucchiao di curry
7. Girare piano piano fino a quando il risotto non sarà totalmente giallo curry
8. Servire con carne speziata o con Paneer indiano

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