Risotto ai porcini e seppia fresca, la variante sfiziosa

Prepariamo la variante più sfiziosa del risotto ai porcini con la seppia fresca, una delizia che sorprenderà tutti!

Ricetta

Lavate e tagliate a pezzi piccoli la seppia
Mettete in ammollo i porcini per circa un’ora
Preparate il soffritto con la cipolla, l’aglio, l’alloro e il prezzemolo nell’olio
Appena si colorano, incorporate la seppia con il vino e fate sfumare
Cuocete per 10 minuti
Aggiungete i porcini ben scolati e fate cuocere per 30 minuti
Quando è tutto a metà cottura, incorporate il riso e fate rosolare 2-3 minuti mescolando
Aggiungete il brodo e cuocete per 15-20 minuti a seconda del tipo di riso
Mantecate con poco olio e servite!