Mescolare le uova, latte, formaggio, erba cipollina, sale e pepe in una ciotola e aggiungere la salsiccia tritata finemente, la cipolla, il pomodoro, il peperone e le zucchine. Incorporare le patate.
Mettere composto in una teglia da microonde imburrata e coprire con pellicola trasparente. Applicate dei fori nella parte superiore della pellicola con un coltello o una forchetta.
Impostare il forno a microonde a massima cottura alta per 90 secondi, mescolare e coprire. Dopo la prima cottura, estrarre la tortilla, scoprire e cuocere per altri 60 secondi.
Servire la tortilla appena si sarà leggermente raffreddata
Se volete potete ritagliare con stampi tondi la grossa tortilla e ripassare 30 secondi in forno, servendo con decorazioni di verdure.