Come fare una frittura perfetta Partiamo dalla prima fase, cioè la preparazione e gli impasti. È molto importante usare gli ingredienti a temperatura ambiente, con precisione nelle quantità. Un impasto fluido richiede una farina setacciata, in modo da evitare i grumi. Scegliete una ricetta e seguitela, senza “colpi” di testa: nella pasticceria è importante essere […]
Ricetta tofu e patate all’orientale
Di questa ricetta con il tofu e patate che assorbono tutto il sapore dalle spezie del mix masala, gli amanti dei sapori e degli odori orientali si innamoreranno, ma probabilmente, non saranno gli unici! Ecco come prepararla.
Procedimento
- Lavate le patate e mettetele a bollire in una pentola con acqua. Quando saranno cotte lasciatele raffreddare e sbucciatele
- In una casseruola antiaderente mettete l’olio d’oliva, accendete la fiamma e iniziate a farlo scaldare
- Aggiungete ora, tenendo la fiamma bassa, i cucchiai di masala insieme al bicchiere di acqua o di brodo e iniziate a mescolare per far sciogliere le spezie
- Unite il concentrato di pomodoro e, sempre a fuoco medio, continuate a mescolare
- Tagliate a cubetti le patate lesse e il tofu fresco naturale e mettetelo nella casseruola
- Fate saltare gli ingredienti nel masala a fiamma vivace. Le patate inizieranno a sfaldarsi creando una gustosa cremina
- Tritate il prezzemolo e l’erba cipollina fresche e cospargete il tofu e le patate, mescolate e spegnete la fiamma
- Servite questa ricetta di tofu e patate all’orientale ancora bollente e, come vuole la tradizione indiana, con un accompagnamento di riso basmati, scegliendo tra le varietà del basmati bianco, basmati integrale, brown basmati e wild basmati.
Se non avete la masala usate il curry!
La masala, infatti, ha un sapore simile al curry che altro non è che la traduzione proprio della masala, composta da un mix di 14 spezie: alloro, zenzero, noce moscata, cumino, aglio, curcuma, senape, cannella, coriandolo, finocchio, sesamo, cardamomo, pepe nero e, infine, peperoncino.
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