Gli involtini di melanzane light sono davvero gustosissimi. Con questa ricetta si può realizzare anche la parmigiana di melanzane light proposta anche da Benedetta Parodi.
Preparazione
Affettate per il senso della lunghezza le melanzane e riponetele su un canovaccio in modo che si asciughino un pochino
Dopo 10 minuti in cui avrete fatto riscaldare la bistecchiera, arrostitele da ambo i lati
Intanto tagliate a dadini i pomodori e sminuzzate il basilico
Mescolate in una coppetta il pomodoro, l’olio, il sale, 1/2 del basilico e la ricotta
Riempite gli involtini di melanzane e infornateli a 120° con un filo di olio
Cuocete per 10 minuti
Spolverate con il resto del basilico e condite con gli ingredienti che vi piacciono di più tra limone, tabasco, pepe nero.