Quella del filetto al pepe verde è una delle ricette a base di carne e pepe verde più buone e famose. Ecco come si prepara nel modo più gustoso. Ricetta
Prendete le fette di filetto e premetevi sopra 1 cucchiaio di pepe verde
Sciogliete una noce di burro e fate scottare i filetti da entrambe i lati, toglieteli e conservateli al caldo
Nel sughetto rimasto aggiungete il brandy, la senape, la panna, il resto del pepe verde, un pizzico di sale e fate addensare cuocendo a fuoco lento
Riponete per qualche secondo i filetti in padella, toglieteli e serviteli ben caldi e cosparsi della salsa ottenuta
Varianti
Il Brandy può essere eliminato aggiungendo un goccio di vino bianco o nessun alcolico. La carne può essere anche di pollo e il gusto è ugualmente buono. Provate la versione vegetariana con il Seitan: è molto gustosa!