Ricetta dello zabaione al passito

La ricetta dello zabaione è un classico. Qui ve la proponiamo nella versione fredda con vino passito e gocce di cioccolato.

Ricetta e preparazione

1. Montate i tuorli con lo zucchero utilizzando la frusta elettrica o a mano
2. Preparate la cottura a bagnomaria mettendo sul fornello una pentola con 3 dita d’acqua e adagiandovi all’interno un pentolino
3. Trasferite il composto di uovo nel pentolino e irroratelo con il Passito, quindi montatelo con le fruste per ottenere una crema densa e spumosa
4. Cuocete per 15 minuti, considerando che la cosa più importante è che durante la cottura l’acqua non arrivi alla bollitura
5. Spegnete la fiamma e servite lo zabaione in coppette cosparso di gocce di cioccolato

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