I Krapfen sono dolci di origine tedesca la cui ricetta è oramai internazionalmente nota. Da noi sono anche conosciuti come Graffe con ricotta o Bomboloni. Si possono friggere o fare al forno e poi riempire con crema, marmellata, o cospargere di zucchero.
Ricetta e istruzioni
Consigli e guarnizione
I Krapfen sono dolci tradizionalmente semplici e che si mangiano con zucchero semolato bianco in superficie poichè sono molto saporiti così come sono. Inutile dire però che noi italiani rendiamo più buono ciò che è già buono. Ecco perchè, in Italia, i Krapfen sono ripieni di crema pasticcera nella loro versione più nota. Basterà riempire ogni krapfen ottenuto con una buona crema, usando il sac a poche.