Ecco una ricetta facile per fare i biscotti al limone senza burro. Ottimi per fare le basi dei dolci, ma anche per un dessert veloce.
Ricetta
Prima di partire con la ricetta, assicuratevi che la scorza del limone non sia trattata nè incerata, in quanto molti limoni, sebbene spacciati come bio, sono invece pieni di cera all’esterno.
Grattugiare la scorza facendo attenzione a usare solo la parte gialla
Mettere lo zucchero nei tuorli e montare con le fruste elettriche fino a ottenere una massa spumosa
Unire la scorza
Montare a neve gli albumi
Setacciare la farina e unirla ai tuorli piano piano
Incorporare gli albumi
Mettere il composto in una sacca da pasticcere e realizzare in biscottini direttamente su una teglia ricoperta da carta da forno
Mettere in forno caldo a 160° e cuocere per 15 minuti circa
Fare intiepidire e spolverizzare con lo zucchero a velo!