Pizza con cipolle veloce
1/2 kg di pasta da pane, 500 gr di cipolle, 50 gr di pancetta affumicata, olio extra vergine d’oliva, pepe
Stendete metà della pasta sulla teglia. Mondate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Fatele cuocere a fiamma dolce con 3 cucchiai d’olio. Ogni tanto aggiungete un po’ d’acqua calda o di brodo caldo per evitare che rosoli. Tagliate a fettine la pancetta affumicata. Distribuite cipolle e pancetta sulla pasta e pepate. Con il mattarello tirate una sfoglia grande come la teglia con la rimanente pasta, adagiatela sopra la pizza, schiacciate i bordi con le dita e irrorate d’olio. Infornate a 250 e cuocete per 45 minuti circa.
