Peperoni sott’olio, le ricette con e senza aceto

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Ecco le ricette dei peperoni sott’olio cotti o crudi con aceto. Due leccornie su cui avrete l’imbarazzo della scelta!

Ricetta dei peperoni grigliati sott’olio

1. Lavate i peperoni e asciugateli con cura
2. Sistemateli sulla leccarda del forno e cuoceteli a 180° per 30/45 minuti (Qui trovi come grigliare e spellare i peperoni)
3. Quando saranno cotti togliete la pellicina e i semi interni con i loro filamenti
4. A questo punto tagliateli a striscioline sottili e metteteli nei barattoli asciutti e sterilizzati alternandoli con aglio e prezzemolo
5. In ultimo riempite con olio fino al bordo e chiudete i tappi

Oppure, la ricetta dei peperoni crudi sotto aceto e olio

Ingredienti

• 1 kg di peperoni
• 1 lt di aceto
• sale qb
• aglio
• prezzemolo

Ricetta

1. Lavate con cura i peperoni e asciugateli
2. Tagliateli a tocchetti o striscioline, togliete semi e filamenti e metteteli in uno scolapasta nel lavandino cosparsi di sale
3. Ponete un peso sopra i peperoni e lasciateli scolare per tutta la notte
4. Finito questo procedimento mettete i peperoni in una insalatiera immersi nell’aceto per circa 30 minuti
5. Risciacquate i peperoni con cura e poi metteteli ad asciugare su un panno asciutto e pulito
6. Una volta che si saranno asciugati riponeteli nei vasetti intervallando con aglio e prezzemolo
7. Chiudete i vasetti con i tappi e riponete in luogo fresco e asciutto