Peperoni ripieni di bulgur, la ricetta sfiziosa

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Facciamo i peperoni ripieni ma di bulgur per una variante originale e sfiziosa della ricetta classica dei peperoni ripieni.

Ricetta

1. Versate il bulgur in una terrina
2. Copritelo a filo con acqua leggermente salata
3. Mescolatelo con una forchetta
4. Tagliate la radichetta ai cipollotti ed eliminate le foglie esterne
5. Lavateli e asciugateli a rondelle
6. Sciacquate e sgrondate il prezzemolo e tritatelo grossolanamente
7. Pulite i peperoni, lavateli e asciugateli
8. Tagliate la calotta ed eliminate i semi
9. Massaggiateli internamente con l’olio e un pizzico di sale
10. Lavate e asciugate i pomodori e riduceteli a dadini
11. Versate le verdure tagliate nel bulgur con le olive
12. Condite con l’olio rimasto, il limone, il sale e il pepe
13. Riempite i peperoni, fateli riposare un’oretta e poi serviteli.

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