Orecchiette con zucchine e burrata
1/2 kg di orecchiette fresche, 3 zucchine con il fiore, 5-6 pomodorini, 200 gr di burrata, sale qb, olio extravergine di oliva qb.
Ecco una ricetta ispirate alla Prova del Cuoco, facile e veloce: le orecchiette con le zucchine e la burrata.
Ricetta
- Intanto che cuocete le orecchiette fresche in acqua salata
- Tagliate le zucchine e i fiori e cuocetele in padella con un filo d’olio
- Unite i pomodorini tagliati a spicchi e regolate di sale
- A fine cottura versate la parte liquida della burrata
- Stracciate la burrata e lasciatela da parte
- Scolata la pasta saltatela con il sughetto
- A fuoco spento aggiungete la burrata
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