Linguine alle cozze con zucchine e pistacchio

Ricette da chef facili? Linguine alle cozze con zucchine e pistacchio… come al ristorante.

Ricetta

Lavate bene le cozze ed eliminate residui dal guscio e il bisso
Mettete aglio tritato e olio in una grande pentola e mettete le cozze a fiamma alta per 5 minuti coperte
Quando sono aperte, toglietele dai gusci e filtrate l’acqua di cottura
Affettate le zucchine e saltatele con olio e aglio
Aggiungete il liquido delle cozze senza i molluschi e cuocete 7 minuti circa
Cuocete la pasta al dente e saltatela nel sughetto
A fine cottura, servite nei piatti con una spolverata di pistacchio tritato e condite con basilico.