Insalata di pollo estiva

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Ricette insalate se ne trovano per tutti i gusti. Questa secondo me una ricetta per l’estate davvero ottima perchè può fare da piatto unico veloce quando avete poco tempo.
Pelate il cetriolo, tagliatelo a dadini, lasciatelo per 5 minuti in acqua bollente salata. Tagliate a dadini il petto di pollo e la mozzarella, mescolate tutto alla maionese allungata con la panna a cui avrete aggiunto una puntina di zafferano. Un secondo piatto che a me piace tanto!