Una ricetta primaverile per fare il filetto di manzo con salsa di fragole.Ricetta
Avvolgete ogni filetto con 2 fette di speck e legate con lo spago. Salateli e pepateli
Scaldate in una padella antiaderente poco olio doliva e rosolate i filetti per 3-4 minuti per lato
Per la salsa fate rosolare in una padella laglio tritato e lolio. Aggiungete lo zucchero e le fragole a pezzetti (tenetene alcune da parte
per decorare); lasciate insaporire e bagnate con laceto balsamico. Frullate il tutto e aggiustate di sale
Lessate le taccole e i cipollotti in acqua bollente salata per 5-6 minuti
Scolateli e saltateli in padella con 1 cucchiaio dolio d’oliva
Insaporite i filetti con sale e pepe, serviteli su un letto di taccole con la salsa alle fragole e decorate con le fragole tenute da parte e tagliate a dadini.