Falafel di ceci agli spinaci, gustosa variante delle polpette mediorientali

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Anticamente i  Falafel ( o Felafel) sostituivano la carne nei giorni del digiuno dei copti egiziani e sono particolarmente diffusi in Palestina, Israele, Siria, Giordania ed Egitto, ma oggi sono apprezzati in tutto il mondo e in Europa in particolare.

• I Falafel  sono una pietanza mediorientale costituita da polpette di legumi speziate e fritte.
• Tra i legumi più utilizzati ci sono le fave, i ceci e i fagioli tritati e conditi con sommacco, cipolla, aglio, cumino e coriandolo.
• Ecco un variante  dei classici Falafel di ceci nella loro variante agli spinaci, una vera delizia di cui tutti i  commensali vi chiederanno il bis.

Falafel agli spinaci 

Ingredienti ( per 4 persone)

• 300 gr di spinaci freschi
• 250 gr di ceci secchi
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio di aglio
• cumino o curry in polvere a piacere
• olio extra vergine di oliva o di semi per friggere
• sale

1. Lavate e tritate le erbe aromatiche e le foglie di spinaci
2. Trasferitele nel mixer e tritate finemente
3. Unite l’aglio, lo scalogno, il cumino, l’amido di mais, i ceci, sale e pepe
4. Riducete in purè aggiungendo acqua fino a ricavare un composto malleabile
5. Aggiustate di sale e pepe
6. Formate tante palline e impanatele nella farina
7. Riscaldate abbondante olio in una pentola per friggere e friggete i Falafel per 5-6 minuti
8. Fateli sgocciolare e serviteli con insalata e qualche spicchio di limone.

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